viernes, 19 de octubre de 2012

TARTA DE KIWI Y LIMÓN


Ingredientes:
-3 kiwis
-1 limón no tratado (sin pesticidas)

Pasta brisa
Harina: 200 gramos
Margarina: 100 gramos
Huevos: 1 unidad
Sal: 1 pellizco

Para el caramelo:
-140 g de azúcar
-1 c/s de agua

Preparación
Precalentar el horno a 180 g (termostato 6)
Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas de ½ centímetro más o menos
Lavar el limón y cortarlo en rodajas bien finas
En una cacerola, hervir agua y meter las rodajas de limón durante 2 minutos, luego escurrirlas y secarlas.
Preparar el caramelo: en una cacerola derretir el azúcar con la cuchara de agua y cocinar a fuego lento hasta que todo tome un color dorado.

Pasta brisa

En una superficie limpia y plana (el mármol de la cocina) se pone la harina y se le da forma de volcán. En su interior se pone la mantequilla, la sal y el huevo y con las manos limpias se mezclan y se trabajan todos los materiales hasta obtener una masa homogénea y compacta
Se le da forma de bola y se cubre con un papel de film. Se pone a la nevera durante unos minutos para que se enfríe y poderla trabajar mejor.
Pasados unos minutos se espolvorea un poco de harina por encima de la superficie plana donde se va a trabajar la masa para evitar que se pegue.
Se saca la bola de masa de la nevera y se pone encima de la superficie preparada con harina. Con la ayuda de un rodillo se estira la masa procurándole dar la forma deseada, se coloca en un molde y ya estará lista para utilizar

Almíbar y terminación
Mojar las rodajas de limón en el caramelo y después ponerlas de a una en el fondo de un molde de tarta en metal o porcelana. Agregar el resto de caramelo encima, luego los kiwis del centro hacia el exterior de la tarta. Luego cubrir con la tapa de tarta (meter bien el borde de la tarta entre el molde y el relleno)
Pinchar con un tenedor la tapa y llevar a fuego durante 25 minutos más o menos
Una vez retirada del horno, dejar descansar 10 minutos y darla vuelta rápidamente con la ayuda de un plato.



4 comentarios:

  1. De acuerdo a los ingredientes descritos,la foto no corresponde a la receta, necesito la receta de la fotoooo

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    1. Hola Teresa me gustaria poder ayudarte mas pero este blog era de mi ex-mujer y la verdad ni idea de donde sacaba las cosas y yo ni idea de cocina.
      Buscando un poco encontre este link quizas te sirva.
      http://www.saluddineroyamor.net/receta-especial-de-tarta-de-kiwi/
      Saludos

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