Pepinillos agridulces

INGREDIENTES

Agua 1,5 l

Vinagre 1,5 l

Pepinillos 1 k

Mostaza en grano 50 g

Azúcar c/n

Laurel 1 hoja

Estragón seco c/n

Sal c/n

Preparación

2 tazas de agua 1 taza de vinagre, poner a hervir con sal y una cucharada de azúcar, ajos aplastados,, semillas de eneldo 1 cucharada pimienta negra en granos, 2 hojas de laurel. agregar una cebolla en pluma, cuando esta transparente se le agrega 1kg de pepinos cortados en rebanadas con el mandolín (preferible pepinos del tipo orientales finitos)se lo va revolviendo suavemente hasta que las cascaras de los pepinos cambian de color.  se lo coloca en fuente de vidrio en la heladera y al día siguiente ya se pueden comer.