Ingredientes
250g de grosellas rojas
5 yemas de huevo
200g de azúcar en polvo
¾ de litro de nata dulce
6 cdas soperas de licor de grosella
1 caja de bizcochos
Para la guarnición
½ litro de nata dulce
1 paquete de azúcar vainillado
Algunas grosellas
Procedimiento
Se lavan las grosellas, raspándoles un poco, se aplastan y
se pasan por un tamiz. Las yemas de huevo se mezclan con el azúcar en polvo, y
se ponen al baño María para formar una crema, hasta que espese. Se pasa la
crema a una fuente y se aclara un poco con agua fría, dejándola en reposo. La
nata batida, la mitad del licor y las grosellas tamizadas se unen a la crema,
ciando ya este bien enfriado. Se une bien todo y esta masa se mete en un molde
adecuado, como relleno del bizcocho, del que habrán hechos dos capas, una para
el piso y otra para el techo de la tarta. El molde de introduce en el
congelador por espacio de unas horas. Se saca el molde y se desmolda tarta.
Esta se coloca en una tartera, y se recubre con nata, formando un reborde de
adorno, y encima se esparcen algunas grosellas como guarnición.